Botanas fáciles y nutritivas

Procedimiento
Licua el queso crema , con la crema , los ostiones, la salsa inglesa y el chile chipotle. Acompaña con totopos. Decora con lechuga y albahaca.

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Tiras de verdura con dip

Ingredientes
3 Zanahorias en juliana
2 Pepinos en juliana
2 Calabacitas en juliana
4 Tallos de Apio en tiras delgadas
4 Tortillas en tiras y fritas
200 gr de Queso crema
1 Chile poblano lavado y desvenado
1/2 taza de Crema
Sal o consomé en polvo al gusto
1 pizca de Pimienta blanca

Procedimiento
Licue la crema, el queso, el chile poblano, la sal y la pimienta, hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Sirva el dip en un recipiente y luego colóquelo encima de una charola para botanas decore con la verduras en tiras y las tortillas.

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Dip de champiñones

Ingredientes
1 queso crema philadelphia de 200 gms
1 lata gde de champiñones en escabeche
10 nueces molidas finamente
2 paquetes de galletas ritz

Procedimiento
Se escurre el jugo de los champiñones solo se deja 1/10 parte se cortan en cuadritos con todo y el escabeche se acrema el queso con la batidora (o manual) y se le agregan los champiñones se revuelve se pone en un molde que quieras segun la forma requerida ya desmoldado se le agrega encima la nuez y listo.
Se pone en una charola con las galletas ritz a los lados en forma de espiral

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Dip de frijol al chipotle

Ingredientes
2 tazas de Frijoles refritos y molidos
1/4 de taza de Crema
3 Chiles chipotles de lata
125 gr de Queso manchego rallado
1 Cebolla rebanada
1 piz ca de Pimienta
Palitos de pan
Triángulos de pan tostado
Totopos al gusto

Procedimiento
Licue los frijoles, la crema, el queso, los chiles chipotles, la cebolla, la pimienta y el orégano, hasta que queden perfectamente incorporados todos los ingredientes. Sirva en un botanero el dip de frijol al centro y alrededor los diferentes tipos de pan y los totopos. Decore con unas hojitas de perejil.

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Dip de mariscos

Ingredientes
1 queso philadelphia
1 lata de caracol o abulon
150 gramos de atun ahumado
2 cebollitas tipo cambray
1 crema suiza chica
chiles jalapeños en escabeche al gusto
sal, pimienta y sal de ajo al gusto

Preparación
Se muelen en la licuadora el caracol o abulon con la mitad del jugo de la lata se le agregan los jalapeños. Por otra parte se suaviza el queso philadelphia y se
mezcla con la crema, se agrega lo de la licuadora y se mezcla.
Se corta la cebolla con todo y tallitos para darle color a la crema y se agrega, por ultimo se desmenuza el atun ahumado y se agrega, añadiendo sal, pimienta y sal de ajo al gusto y verificando el sabor.
Se puede servir con galletas, totopos o pan birote ya que la crema queda tipo pate por el atun ahumado.

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Dip de queso ricotta

Ingredientes
1 taza de leche de soya
Media taza de mayonesa light
1 taza de queso ricotta
2 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de consomé en polvo
1 cucharada de cebollín picado
Perejil o cilantro al gusto

Procedimiento
Licuar los cinco primeros ingredientes, mezclar la mitad del cebollín con lo anterior. Colocar en un tazón y adornar con el resto del cebollín. Si se desea se puede picar un poco de perejil o cilantro y añadirlo. Se acompaña con verduras crudas como tronquitos de zanahoria, pepino, calabacita, espárrago, jícama, pepino, apio o palitos de pan integral.

Ingredientes:
1 taza de queso cottage bajo en grasa
2 cucharadas de cebollín rodajeado
2 cucharadas de perejil
1 cucharadita de eneldo
1 cucharadita de salsa inglesa
1/8 cucharadita de pimienta
1 pizca de sal de ajo

Preparación:
En una licuadora colocar todos los ingredientes. Licuar hasta lograr una consistencia de crema. Refrigerar durante 1 hora.
Rinde para 4 porciones de 4 cucharadas cada una.

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Queso para untar

Ingredientes:
1/4 de queso amarillo
1/2 taza de leche evaporada
1/2 pimiento rojo ( morron en lata)
2 chiles en rajas jalapeños

Preparacion: en la licuadora se pone el queso amarillo rayado o en trozos , se le agrega la leche el chile y el pimiento. Despues en un recipiente de vidrio se vacia y se mete por cinco minutos en el horno microondas y listo para untar.

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Otras botanas

Barquitos de salchicha

Ingredientes:
1kg de salchicha coctelera
1/4 kg de queso panela
1/2 lechuga
Mayonesa al gusto
palillos

Preparacion:
Se parten las salchichas por la mitad. El queso se debe rebanar en partes pequeñas (un poco gruesas) en forma de triángulo (serán la vela del barco).En la mitad de salchicha se inserta un palillo y en la otra punta del mismo se inserta el triángulo de queso, debe quedar en forma de barquito.
La lechuga se rebana y se mezcla con la mayonesa y puede poner también un poco de limòn y sal al gusto, se pone en un refractario y encima los barquitos.

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Botana de papas

Ingredientes:
1k papa cambray lavada y con cascara
1 manojo de cilantro
1 taza de jugo de limon
chiles serrano al gusto
nork suiza al gusto

Preparacion:
lLa papa se dora con cascara en poco aceite y al ablanarse se separa del fuego. Se licua el cilantro, jugo de limon chile serrano y nork suiza y se vacia a las papas a que hiervan un poco se deja enfriar y se come con palillos

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Dedos Gitanos

Ingredientes:
1 Pqte. De Pan Blanco (De Caja)
1/2 Kg Pastel Pimiento (Pidelo Asi En El Depto De Salchichoneria)
1 Pqte De Queso Amarillo
1 Lata De Chile Pimiento Morron
Mayonesa al gusto

Preparacion:
Se desorillan los panes por los 4 lados, ya que los desorillaste los aplanas con un rodillo a que queden como tortillita.
Ya que esten aplanados se les unta mayonesa, una rebanada de pastel pimiento, una tira de queso amarillo y una rajita de chile pimiento morron y se enrollan a que parescan deditos, los vas acomodando en un refractario enmatequillado, los metes al horno por 20 min. A 180 grados.

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Aderezo de nueces y almendras

Ingredientes:
10 nueces
10 almendras
¼ cucharadita de mostaza
¼ cucharadita de chile piquín o un chile chipotle adobado molido
sal al gusto
1 cucharada de azúcar
5 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre

Procedimiento:
Se muelen en la licuadora las nueces y las almendras. Se agrega la mostaza, chile, sal, azúcar y vinagre, después se integra el aceite poco a poco para que no se corte.
Exquisito para ensalada de fruta y verdura.

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Dip de queso

Ingredientes:
200 grs de queso crema
90 grs de queso Roquefort
1 copita de cognac
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
Colocamos el queso crema en la licuadora (se recomienda dejarlo a temperatura ambiente unas horas antes de usarlo). Se le añade el queso Roquefort rayado, cognac, sal y pimienta. Los unimos muy bien hasta que se haga una pasta… y listo.

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Dip de cangrejo

Ingredientes:
1 lata de leche evaporada carnation clavel
1paquete de queso crema
1 chile chipotle de lata
6 barras de surimi
1 cucharada de maggi
3 zanahorias peladas y cortadas en palitos
3 troncos de apio pelados y cortados en palitos
1 lechuga escarola lavada y troceada

Procedimiento:
Licuar la leche con los 4 ingredientes siguientes, refrigerar por 30 minutos. Servir acompañado de las verduras antes mencionadas y adornar con la lechuga.

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Dip de jalapeño

Ingredientes:
1 frasco de crema agria
6 chiles jalapeños en escabeche
1 trocito de cebolla
sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
Licuar la crema con los chiles y la cebolla le pones sal y pimienta al gusto hasta q quede espesa y listo se acompaña con totopós

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Dip de queso

Ingredientes
1 lata de media crema
1/4 de cebolla
1/2 cdita.
sal y pimienta al gusto
100 gr de queso crema

Procedimiento
Se licua la media crema con la cebolla, sal, pimienta y el queso crema. Vaciar a un recipiente y servir acompañado de salchicha coctel,tostaditas de pan, galletas o lo que gusten.

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Dip de aguacate

Ingredientes
1 aguacate grande
1 queso philadelphia grande
½ cucharada de cebolla picada
salsa inglesa al gusto
1 cucharada de jugo de limon
sal al gusto

Procedimiento
Todo se revuelve en la licuadora hasta tomar la consistencia deseada (puede agregar tantita leche en caso necesario si le queda muy espeso).

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Dip de espinacas

Ingredientes
1 ó 1 ½ manojos de espinacas (las hojas solamente lavadas y desinfectadas)
1 queso crema de 190 ó 225 grs aproximadamente
2 ajos y ½ cebolla picados finamente
1 cucharadita de condimento italiano (hierbas finas)
1 cucharada de salsa picante (tipo tabasco)
1 cucharada de salsa inglesa
¾ taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento
En una sarten o recipiente hondo se acitronan la cebolla y el ajo con el aceite de oliva hasta quedar transparentes. Luego se vierte la espinaca bien escurrida y picada. Se salpimenta y se tapa hasta ablandarse. Se retira del fuego y así caliente se le incorpora el queso crema batiendo bien con una espátula de madera hasta quedar bien integrado a la espinaca. Se agrega el condimento italiano, la salsa inglesa, la picante y el parmesano. Se mezcla perfectamente. Se rectifica la sal y pimienta. Se vacía en un recipiente y se sirve acompañado del pan de su preferencia. Por ejemplo: rebanadas de pan integral con nuez, baguette, blanco, etc. Este dip puede ser la entrada para una comida o servirse sólo por la tarde con una copa de vino blanco o tinto; igualmente para inciar una cena.

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Dip de frijoles negros

Ingredientes
1 lata de frijoles negros guisados
3 dientes de ajo
jugo de limón al gusto
cilantro

Preparacion
Muela todos los ingredientes hasta que estén cremosos. Ajuste el jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Sirva con tortillas o galletas.

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Dip caliente de camarones

Ingredientes
16 ozs. De queso crema
1 taza de salsa mexicana (jitomate, cebolla, cilantro, chile verde finamente picado)
2 tazas de camarones cocidos pelados, limpios y picaditos
1 taza de crema agria
4 cebollinos picaditos
2 tazas de queso cheddar rallado

Preparacion
Caliente el horno a 375 grados. Mezcle todos los ingredientes menos ½ taza del queso rallado. Coloque en un molde de ir al horno y cubra con el queso reservado. Hornee por 15 minutos o hasta dorado. Sirva con galletitas, panecitos, arepas o tortitas.

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Dip endiablado

Ingredientes
1 barra de queso crema philadelphia grande
1 lata de jamon endiablado
1 cucharadita de knorr suiza
cebolla finamente picada
chile morron verde finamente picado
chile serrano picado
cilantro finamente picado
un chorrito de leche

Procedimiento
Se mezcla el queso con el jamon y un poco de leche ya que esta incorporado se le agrega lo demas y se sirve con galletas.

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Dip de pollo

Ingredientes
4 pechugas de pollo
mayonesa al gusto
salsa inglesa al gusto
sal y pimienta al gusto

Procedimiento
Cocinar las pechugas de pollo con agua, luego que estén listas dejarlas enfriar, luego se muelen las pechugas y se le hecha la mayonesa al gusto, salsa inglesa, sal y pimienta, se une todo muy bien, se sirve con galletas saladas surtidas.

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Dip de ajo

Ingredientes
10 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de salsa inglesa
1 1/2 cucharadas de mostaza
1 taza de almendras peladas tostadas y picadas finamente
1 taza de crema
1 taza de mayonesa
1/3 de taza de perejil picado
sal y pimienta al gusto

Procedimiento
Fría los ajos en aceite sin dejar que se quemen; macháquelos y mézclelos en el mismo aceite donde los puso a freír. Agregue la salsa inglesa, la mostaza, las almendras, la crema, la mayonesa, el perejil, la sal y la pimienta al gusto; se sirve este dip sobre pan tostado o galletas.

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Preparacion:
Derretir la mantequilla a fuego moderado, agregar la harina, la sal, la pimienta y la mostaza. Mover continuamente y cocinar hasta que comience a hervir. Agregar gradualmente la leche sin dejar de revolver. Continúe la cocción hasta que esté fino. Revoler el queso Cheddar . Reduzca el fuego. Mover continuamente hasta que éste se derrita y se mezcle bien.Sírvalo caliente, acompañado de cuadritos de pan tostado o nacho.

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Dip de queso y alcaparras

Ingredientes:
1 lata de Media Crema (225gr)
200 g de Queso Tipo Manchego rallado
1 paquete de Queso Crema
12 alcaparras picadas
12 aceitunas verdes sin hueso y picadas
Cebollin al gusto picado
Galletas para acompañar

Preparacion:
Licua la Crema con el Queso Tipo Manchego y el Queso Crema . Agrega las alcaparras, las aceitunas, el cebollín mezcla y sirve acompañando con las galletas.

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Dip de queso

Ingredientes:
1 barra de queso philadelphia
2 rebanadas de jamon en cuadritos
3 rebanadas de queso amarillo en cuadritos
1 cucharada de mostaza

Preparacion:
Se revuelve el queso philadelphia hasta que se ponga un poco cremoso y se le agrega el jamon y el queso amarillo y la cucharada de mostaza y revuelve todo muy bien.
Se hace una bolita y se acompaña con galletitas.

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Dip de queso con chile chipotle

Ingredientes:
Medio cuarto de queso chihuahuamedio
Un cuarto de queso amarillo
Una barra de queso philadelphia
1/2 media crema
chile chipotle al gusto

Preparacion:
Se pone la crema, con el queso de chihuahua, el queso amarillo y el philadelphia, se licua todo y se le va poniendo poco a poco el chile chipotle al gusto.

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Dip de queso cottage

Ingredientes (para una porción):
1/3 de taza de queso cottage
Cebollitas cambray al gusto y picadas
1 pimiento verde finamente picado
1 tza de yogur natural bajo en grasa

Preparación:
Mezclar el queso cottage, las cebollitas cambray, el pimiento verde y el yogur natural en un procesador de alimentos o una licuadora hasta conseguir una mezcla uniforme.
Servir con palitos de verduras alrededor: zanahoria, jícama, pepino, apio etc. Y disfruta de una deliciosa y saludable botana.

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Pinchitos de queso fresco

Ingredientes (para 4 porciones):
100 gramos de queso fresco (puede usarse también tofú)
8 fresas
½ manzana
½ durazno

Preparación:
Ensartar los ingredientes de forma alterna hasta completar la brocheta y servir con salsa agridulce al gusto

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Dip Blanco (de queso cottage o queso crema)

Ingredientes
1 taza de queso cottage (puedes sustituir por queso crema o requesón
1/4 de cucharada sopera de eneldo o hierbabuena (o ambas), lavada, desinfectada y bien picada.
5 cucharadas de aceite de oliva (o al gusto)
El jugo de medio limón (o unas gotas según prefieras)
Sal de mar al gusto
Aceitunas o picles al gusto
2 cucharadas de cebolla bien picada
Un poquito de leche de soja

Elaboración:
Mezcla el queso que elegiste con el eneldo o la hierbabuena, el aceite de oliva, el limón, la sal de mar y la cebolla. Si la mezcla esta muy espesa, vierte un poco de leche de soya (o el jugo de las latas de los picles), de modo que quede tu mezcla como una crema suave. Una vez que todos los ingredientes han quedado bien incorporados, vierte esto en un refractario de cristal y adorna con los picles o las aceitunas.
Este dip puede acompañar de maravilla con panes, botana, tortillas, etc.

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Dip de queso y chile

Ingredientes:
1 taza de frijoles refritos (se pueden utilizar los de lata)
1 diente de ajo picado en trocitos pequeños
2/3 de taza de leche evaporada
1/2 taza de queso tipo covadonga
1/2 taza de salsa verde al gusto
Sal al gusto
1/2 de cdta. de chile piquín

Preparación:
En un tazón hondo mezcla todos los ingredientes y acompáñalo con totopos.
Agrega al gusto un poco de vinagre del chile jalapeño.

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Preparación:
Licuar, servir ¡y listo!

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Dip de atún

Ingredientes: 1 queso crema (Philadelphia) grande.
1 lata de atún.
Chile jalapeño al gusto.
Mitad de 1/4 de crema espesa o mayonesa.

Preparación:
Licua y sirve.

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Dip de atun

Ingredientes:
2 latas de 6 onzas de atun
1 barra de mantequilla
1 cdta. de cebolla picada
2 cdda. de celery picado
media cucharita de sal

Preparacion:
En el procesador mezclar todo hasta que quede cremoso. Colocar en un molde engrasa y refrigerar por dos horas. Desmoldar y servir con galletas.

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Dip de atun cremoso

Ingredientes:
1 lata de atun
Queso crema grande
1 lata de chipotle

Preparacion:
Se mete en la licuadora el atun, el queso crema y la cantidad de chipotle que te guste, recuerda que el chipotle es muy enchiloso, una vez licuado lo dejas reposar una hora en tu refrigerador lo sirves con galletas o pan.