ALITAS PICANTES

Sazon
5 lbs de alas de pollo
1 cdta de sal
1 cdta de pimienta
2 cdas picante
2 cdas aceite
1 1/2 taza de harina
Para el glaze
8 cdas de picante tipo luisiana
1 1/2 cda de vinagre blanco
1/4 cdta pimienta de cayena
1/8 cdta sal de ajo
1/2 cdta salsa inglesa
1/4 cdta sal
PREPARACION: Para Sazonar el pollo Primero cortamos las piezas en tres que se denominan la punta,la plana y el tambor guardamos las puntas para otra cosa ya que para esta no la queremos asi que estará buena para hacer caldo de pollo. primero mezclamos el aceite el picante la sal y la pimienta y cubrimos bien luego colocamos la harina en una bolsa y le introducimos el pollo y movemos vigorosamente para que cubra las piezas uniformemente. luego engrasamos las bandejas donde colocaremos las alitas y las rociamos con aceite y dejamos hornear por 30 minutos a 400 grados y luego sacamos y volteamos las alas y dejamos hornear 30 minutos mas o hasta que estén bien doraditas y crujientes las alas.

Para el Glaze mezclamos todos los ingredientes en una sarten y a fuego bien bajo cocemos hasta espesar y luego añadimos las alitas y mezclamos bien con la salsa para que se cubran bien y dejamos reposar 10 minutos antes de servir.

P.D: Señores pueden servir esto con un dip de blue cheese y unos bastoncitos de apio y se sentiran como fridays

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Ingredientes:

• 450 gramos de brotes de frijoles
• 2 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel de 225 gramos cada una.
• Adobo:
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharadita de salsa de soja
• Sal y pimienta, al gusto
• 1 poquito (menos de 1 cucharadita) de maicena
• Salsa:
• 1 / 4 de taza de agua o baja en sodio o caldo de pollo
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal y pimienta, al gusto
• 1 cucharada de maicena
• 4 cucharadas de agua
• Otros:
• 450 gramos de de fideos secos wonton
• 2 tallos medianos de apio
• 450 gramos de bok choy o brócoli
• 225 gramos de champiñones. frescos
• 1 pimiento rojo
• 1 / 2 cebolla roja
• 1 cebolla verde (cebolla de primavera)
• Aceite vegetal para freír
• 1 / 4 taza de semillas de sésamo tostadas

Ingredientes:

• 125 grs de carne de cerdo
• 1 paquete de berros
• 1 cebolla tierna
• 3 cdas de salsa de soja
• 1 cdita de maicena
• 1 muslo o pechuga de pollo
• 1 zanahoria
• 1 nabo
• 1 cebolla tierna
• sal

Ubicación

Características

Ingredientes

Preparación

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares

Ingredientes

1 pollo de 1 kg.
3 escalonias
2 trozos de jengibre
250 gr. de Kale, los tallos son parecidos a los del bróculi, pero
con hojas (sustituir por manojitos de espinacas frescas, a los cuales
quitaréis las hojas exteriores, dejad el manojo con sus hojas
interiores o tallos finos de bróculi)
250 gr. jamón chino.
1 pimiento rojo
2 cucharadas de vino, de arroz dulce (o Jerez)
1 1/2 cucharilla de sal
1 1/2 cucharilla de glutamato sódico
2 cucharadas de azúcar
1/2 taza de caldo
1 cucharilla de fécula de maíz, (maicena)
2 cucharadas de aceite

Preparación

Frotar bien el pollo por dentro y por fuera, con una marinada hecha con 2 escalonias y los 2 trozos de jengibre bien picados, la cucharada de vino, una cucharilla de sal y otra de glutamato sódico, dejar en reposo por una hora.
Poner, si es que a sudado algún líquido el pollo, en su interior, la escalonia y jengibre que encontremos por fuera.
Coceremos el pollo al vapor 20 minutos o hasta que si lo pinchamos, no salga ningún suero coloreado, dejaremos enfriar el pollo.
El tocino entreverado también lo coceremos al vapor una vez que lo hayamos marinado con una escalonia, 1 cucharada de vino y 2 de azúcar durante 1 hora, dejar enfriar.
La verdura que vayáis a usar la salteáis en el wok en el que habéis calentado 1 cucharada de aceite.
Durante el salteo le añadís una pulgarada de sal, otra de glutamato y 1 cucharada de salsa de soja.
Quitar los huesos al pollo, hacer 24 cortes, de aproximadamente 5 x 2 cm.
Trocear el tocino en otros 24 trozos, del mismo tamaño.
En el plato alternar un trozo de pollo con otro de tocino.
Poner la cabeza, patas y alas en sus posiciones.
Poner el pimiento rojo en el pico del ave.
Guarnir los extremos del pollo con la verdura.
En el wok, que no lo habréis limpiado después de haber salteado las verduras, ponéis 1 cucharada de aceite, el caldo, una pulgarada de sal y de glutamato y 1 cucharilla de maicena, mezcláis bien y una vez que haya cocido y espesado un poquito lo echáis por encima del preparado, listo para ser servido.
Este es un plato frío (aunque se puede tomar caliente).
Receta de Cantón.